1972年，许绍雄在第1期无线电视艺员训练班毕业后加入无线电视。
1974年，与许冠文、许冠杰兄弟主演了电影《鬼马双星》，并在影片中饰演了小迷糊。同年，与郑少秋、午马、黎小田主演了电影《怪人怪事》。
1983年，参演了《射雕英雄传》，许绍雄饰演了“江南七怪”中的妙手书生朱聪。
1990年，参演了林子祥、张曼玉、周慧敏主演的电影《三人新世界》，并在影片中饰演了洪胜和。
1999年，在电影《暗战》中他饰演刘青云的上司黄启法一角，后获提名香港电影金像奖最佳男配角。
2008年，与欧阳震华、邓萃雯、罗仲谦，郭政鸿共同主演了由香港电视广播有限公司出品的电视剧《尖子攻略》，并饰演了球队教练樊大伟。
2009年，与罗嘉良、吕良伟、袁咏仪共同主演了电视剧《富贵门》，并在剧中饰演了戴永禄。
2012年，与徐峥共同主演了电影《搞定岳父大人》，在影片中饰演徐峥的岳父苏伯虎。同年，获得万千星辉颁奖典礼杰出演员奖。
2013年香港TVB2013台庆颁奖礼，许绍雄凭借《My盛Lady》获得最佳男配角。
2014年，在周润发主演的电影《澳门风云》里饰演了奔驰哥一角。
2015年，在郑中基、何超仪主演的电影《第七谎言》中饰演了包租公；同年，出演电视剧《煮妇神探》，在剧中饰演楼父。
2016年，回归电影《使徒行者》。