2000年，韩雪参加并获得香港嘉禾影视公司主办的“世纪之星”影视歌新人大赛全国金奖，随后出演其首部大荧幕作品《浪漫樱花》
同年，韩雪以文化考试第一名的成绩被上海戏剧学院表演系录取；
2003年12月，因在古装武侠剧《飞刀又见飞刀》中扮演冷小星而受到关注；
2004年10月15日，发行个人首张音乐专辑《飘雪》，正式开始乐坛旅程，并凭借其获得东方风云榜年度最佳新人奖；
2005年12月22日，获得第二届金南方年度最具魅力女演员奖；
2006年，凭借古装神话剧《天外飞仙》而人气高涨。
2007年2月，韩雪以歌手的身份首度登上春晚舞台，独唱歌曲《竹林风》；
2008年，韩雪第二次登上春晚舞台，表演小品《街头卫士》；
2009年年底成立韩雪工作室；
2010年，韩雪第三次登上春晚舞台并出演语言类节目《不能让他走》；
2015年2月，凭借抗战剧《冲出月亮岛》获得江苏电视剧颁奖典礼年度最佳女演员奖；
2016年8月5日，主演灵异惊悚电影《古曼》上映。10月24日，古装奇幻爱情剧《醉玲珑》开机；随后，她还参演都市励志爱情剧《逆袭之星途璀璨》。
2017年1月3日，年代抗战传奇情感剧《乱世丽人行》登陆天津、江西卫视黄金档播出； 4月，主演年代传奇剧《守护人》。