2000年，邵峰开始投身于影视圈。2005年，与潘长江合作在《别拿豆包不当干粮》，饰演赵发一角。
2007年，首次登上中央电视台春节联欢晚会的舞台，与郭冬临一起表演的小品《回家》。
2009年，参演情景喜剧《超人马大姐》。
2010年，在反映汶川抗震救灾题材的电影《日照好人》中饰演男一号刘少峰。
2011年，他的小品《保险》在全国小品大赛中获得金狮奖，获得第五届CCTV戏剧小品大赛职业组最佳男演员奖。
2013年，主演电视剧《幸福生活万年长》。
2014年，在央视春晚上与郭冬临、牛莉合作表演小品《人到礼到》。
2015年，在央视春晚上，与孙涛、宋阳等表演小品《社区民警于三快》。
2016年，在央视春晚上，表演小品《放心吧》。
2016年，出演古装喜剧系列电影《滚出来，凶手》。
2017年，出演抗战电影《北斗之岛城风云》。